Первоначально порода имела только два окраса - голубой и белый. Черный окрас был редок и считался очень сложным в разведении. Эти классические цвета до сих пор самые распространенные среди персидских кошек.

Первый стандарт с описанием персидских окрасов был сделан Гаррисоном Вейром в конце XIX века. Этот перечень не только не включал в себя и ныне редких лиловых и шоколадных цветов, но и не описывал кремовых, красных, черепаховых окрасов, столь популярных в наше время. Но в нем были описаны отдельно голубой и серый окрасы. Я думаю, что имелся в виду не окрас, а, скорее всего, тон шерсти – темный и светлый. Впрочем, эти вариации генетически ничем не отличаются. Однако существует версия, что персидские кошки того времени имели ген ответственный за особый, светло-голубой окрас утерянный породой в самом процессе селекции и отсутствующий в современной популяции персов. И еще одна версия. Возможно, Г. Вейер при составлении стандарта имел в виду современный окрас голубого табби, так как голубой табби тогда описывался как черный рисунок на голубом фоне (современный черный табби на серебре?). Популярностью в те времена пользовались и черные мраморные персы, для которых сегодняшний день – время ренессанса. В потомстве черных мраморных персов в результате мутации появился окрас, названный серебристая шиншилла.

Все наши персидские шиншиллы, сильверы и дымы ведут свое начало от одного предка, которого звали Сильвер. Этот замечательный кот был серебристого окраса или, точнее, серебристо затушеванная шиншилла, прожил 17 лет и оставил после себя множество потомков. Его чучело до сих пор находится в Национальном музее естествознания в Лондоне.

С 1880 года под названием "оранжевый перс" становятся известны красные и красные мраморные окрасы, которые считались одной цветовой вариацией. Кремовые кошки появились в 1890 году. Но в Британии этот окрас не стал популярным. Только в ХХ веке американские селекционеры и заводчики начали вплотную работать с этим нежным и нарядным окрасом.

В 1890 году на выставках кошек были представлены первые экземпляры черепаховых персов. Их получили в результате скрещивания красных кошек с котами черного и голубого окраса. Кошек голубо-кремового окраса признали значительно позже – в 1930 году.

В 1901 году англичане утвердили "соболиный" окрас. Он описывался как разновидность коричневого табби, но не имеющая четкого рисунка и более нежного, соболиного тона. Вероятно имелся в виду окрас, аналогичный современным золотым шиншиллам.

Первые персидские кошки, как и их ангорские предки, были белыми. И, в общей массе, голубоглазыми. Путем скрещивания этих кошек с однотонно окрашенными особями было получено потомство с оранжевым цветом глаз, а также особи с глазами разных цветов. Их официально признали в 1938 году.

В 1934 году появилась первая кошка окраса камео, но этой цветовой вариации пришлось пройти длительный путь до ее официального признания - в 1954 году в Америке и в 1974 году в Европе (ФИФЕ).

Несмотря на то, что биколоры (би – два, колор – цвет, то есть, кошки двуцветного окраса) начали выставляться с самых первых выставок, они долго не имели собственного стандарта и экспонировались в группе "другие окрасы". Кошки с этими окрасами рождались нечасто – вероятно этот окрас подавлялся белым. Но пегие котята появлялись постоянно и заводчики все же обратили на них внимание. Биколоры были официально утверждены в Англии в 1966 году, в Европе – в 1969 году, в США – в 1971 году. Тогда же были признаны окрасы арлекин и ван.

Редчайший для персидской породы окрас "шоколад" впервые был получен в результате их спаривания с восточными кошками в 1971 году. Но их официальное признание пришло лишь в 1984 году.